LuCake. Mi lado salado. Manual italiano de pastelería salada y masas fermentadas para todos.

De Luca Perego, conocido artísticamente como LuCake, todos conocemos el talento en la creación de dulces. Sin embargo, pocos saben que Luca también esconde un «lado salado», que revela por primera vez en este libro.

Hijo de un panadero, Luca creció entre la harina y las masas del horno familiar —que cuenta con más de 120 años de historia—, aprendiendo desde pequeño los secretos transmitidos por tres generaciones. Ahora, comparte esos secretos con nosotros en el libro que tienes en tus manos, con más de cien recetas que van desde las masas básicas hasta preparaciones más elaboradas, todas explicadas paso a paso.

Tartas saladas, panes, pizzas y focaccias, y también mousses, muffins y croissants, todos estrictamente salados: en estas páginas encontrarás no solo platos para ocasiones especiales, sino también recetas para cenas rápidas y para aprovechar sobras, además de una sección especial dedicada a preparaciones veganas y sin gluten.

Recetas pensadas para ser replicadas en casa con ingredientes que siempre están en la despensa y con utensilios caseros. Un libro claro, muy apetitoso… y al alcance de todos.

• Editorial ‏ : ‎ Mondadori
• Fecha de publicación ‏ : ‎ 14 noviembre 2023
• Edición ‏ : ‎ Illustrated
• Idioma ‏ : ‎ Italiano
• Longitud de impresión ‏ : ‎ 276 páginas
• Peso del producto ‏ : ‎ 910 g
• Dimensiones ‏ : ‎ 18.5 x 2.8 x 25.5 cm