I profumi tra le strade di New York, le consistenze dei lievitati nella bakery di Copenaghen, i sapori della tradizione italiana e le contaminazioni della cucina internazionale, i piatti dei grandi chef e le ricette intoccabili di famiglia. La cucina per Aurora Cavallo, in arte Cooker Girl, non è soltanto una questione di abilità e tecnica. Ci sono ricette che racchiudono molto più di una semplice sequenza di preparazioni, perché raccontano di persone, di scambi e condivisioni: sono quelle che Aurora ha deciso di raccogliere in questo libro. Ricette che parlano del profumo che la domenica, all’ora di pranzo, si sprigiona in tutta la casa; di incontri a tavola fra culture diverse; delle conoscenze apprese nella ristorazione che da sempre Aurora sa tradurre in un linguaggio semplice e alla portata di tutti; di salse che sporcano le dita o la punta del naso; di come un boccone possa sprigionare un’intensità incredibile di sapori, una sensazione che rimane molto più a lungo di quanto ti aspetti.
Los aromas entre las calles de Nueva York, las texturas de los panes fermentados en una bakery de Copenhague, los sabores de la tradición italiana y las influencias de la cocina internacional, los platos de grandes chefs y las recetas intocables de la familia.
Para Aurora Cavallo, conocida como Cooker Girl, la cocina no es solo una cuestión de habilidad y técnica. Hay recetas que encierran mucho más que una simple secuencia de pasos: cuentan historias de personas, de intercambios y de momentos compartidos. Son esas recetas las que Aurora ha decidido reunir en este libro.
Recetas que hablan del aroma que inunda toda la casa el domingo a la hora del almuerzo; de encuentros alrededor de la mesa entre culturas distintas; de los conocimientos adquiridos en el mundo de la restauración que Aurora siempre sabe traducir a un lenguaje sencillo y accesible para todos; de salsas que ensucian los dedos o la punta de la nariz; de cómo un solo bocado puede liberar una intensidad increíble de sabores, una sensación que permanece mucho más tiempo del que uno espera.
